Os cookies de cacau e aveia se tornaram uma opção cada vez mais popular para quem busca um lanche saboroso e, ao mesmo tempo, nutritivo. Esse tipo de biscoito combina o sabor intenso do cacau com os benefícios da aveia, criando uma receita que agrada ao paladar e pode ser integrada a uma alimentação equilibrada.
Ingredientes
1 xícara de aveia em flocos (pode ser triturada levemente, se preferir)
1/2 xícara de cacau em pó 100%
1/4 de xícara de açúcar de coco ou mascavo (ou ajuste a gosto)
1/4 de xícara de óleo de coco (derretido)
1 ovo (ou 1 “ovo” de linhaça para uma versão vegana: 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/4 de xícara de gotas de chocolate amargo (70% cacau ou mais, opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a aveia, o cacau em pó, o açúcar de coco, o fermento e a pitada de sal, combinando bem os ingredientes secos.
Em outra tigela, bata o ovo (ou a mistura de linhaça e água para a versão vegana) com o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Em seguida, despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa consistente. Se desejar, acrescente as gotas de chocolate amargo e misture delicadamente.
Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma colher, coloque porções da massa na assadeira, moldando os cookies no formato desejado (eles não espalham muito ao assar).
Asse por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam firmes. Retire do forno e deixe os cookies esfriarem um pouco na assadeira antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
Guarde os cookies em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até uma semana.
Dicas para tornar os cookies ainda mais saudáveis
Reduza o açúcar: substituir parte do açúcar por purê de banana ou tâmaras pode adicionar doçura natural e aumentar o teor de fibras e vitaminas.
Adicione sementes: ingredientes como chia ou linhaça aumentam o valor nutricional, adicionando ômega-3 e proteínas.
Use chocolate amargo: Se quiser incrementar o sabor, adicione pequenos pedaços de chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau, que é mais rico em antioxidantes e contém menos açúcar.
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