A empadinha de frango é um clássico irresistível da culinária brasileira, e quando feita com uma massa diferenciada, como a de castanha de caju, ganha um toque de originalidade e saúde que a torna ainda mais especial. Esta receita é perfeita para quem busca uma opção mais leve, saudável e deliciosa. A massa feita com castanha de caju é rica em gorduras boas, proteínas e uma série de nutrientes, proporcionando uma alternativa saborosa e nutritiva às receitas tradicionais. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes para a massa
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de castanha de caju (ou castanhas trituradas até virar farinha)
1/4 de xícara de polvilho doce
1/4 de xícara de manteiga ou óleo de coco gelado
1 ovo
1/2 colher de chá de sal
Água gelada (se necessário, para dar o ponto)
Ingredientes para o recheio
1 xícara de peito de frango desfiado (cozido previamente)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 tomate picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de creme de ricota ou requeijão sem lactose (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de castanha de caju, o polvilho doce e o sal. Adicione a manteiga (ou óleo de coco) em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos para dar o ponto. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira para descansar por 15 a 20 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e refogue até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Cozinhe até o tomate começar a desmanchar. Desligue o fogo e misture o creme de ricota ou requeijão para um recheio cremoso. Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra pequenas porções com as mãos ou com um rolo. Forre forminhas de empadinha com a massa, pressionando bem o fundo e as laterais. Recheie cada forminha com o frango e cubra com mais um pouco de massa para fechar a empadinha.
Leve as empadinhas ao forno e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Dicas para uma empadinha perfeita
- Ajuste a consistência da massa: a farinha de castanha de caju pode variar em textura, por isso ajuste a quantidade de gordura até que a massa esteja fácil de moldar.
- Para um toque especial, você pode adicionar ervas secas ou um pouco de queijo ralado na massa para dar mais sabor.
- Congelamento: caso queira preparar as empadinhas com antecedência, elas podem ser congeladas após assadas. Na hora de servir, basta aquecer no forno.
Fez a receita? Conte nos comentários o que achou. Sua opinião é valiosa para nós!
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