Empadinha de frango com massa de castanha de caju

A empadinha de frango é um clássico irresistível da culinária brasileira, e quando feita com uma massa diferenciada, como a de castanha de caju, ganha um toque de originalidade e saúde que a torna ainda mais especial. Esta receita é perfeita para quem busca uma opção mais leve, saudável e deliciosa. A massa feita com castanha de caju é rica em gorduras boas, proteínas e uma série de nutrientes, proporcionando uma alternativa saborosa e nutritiva às receitas tradicionais. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para a massa

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de castanha de caju (ou castanhas trituradas até virar farinha)

1/4 de xícara de polvilho doce

1/4 de xícara de manteiga ou óleo de coco gelado

1 ovo

1/2 colher de chá de sal

Água gelada (se necessário, para dar o ponto)

Ingredientes para o recheio

1 xícara de peito de frango desfiado (cozido previamente)

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 tomate picado

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de creme de ricota ou requeijão sem lactose (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de castanha de caju, o polvilho doce e o sal. Adicione a manteiga (ou óleo de coco) em pedaços pequenos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos para dar o ponto. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira para descansar por 15 a 20 minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e refogue até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Cozinhe até o tomate começar a desmanchar. Desligue o fogo e misture o creme de ricota ou requeijão para um recheio cremoso. Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.

Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra pequenas porções com as mãos ou com um rolo. Forre forminhas de empadinha com a massa, pressionando bem o fundo e as laterais. Recheie cada forminha com o frango e cubra com mais um pouco de massa para fechar a empadinha.

Leve as empadinhas ao forno e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Dicas para uma empadinha perfeita

  • Ajuste a consistência da massa: a farinha de castanha de caju pode variar em textura, por isso ajuste a quantidade de gordura até que a massa esteja fácil de moldar.
  • Para um toque especial, você pode adicionar ervas secas ou um pouco de queijo ralado na massa para dar mais sabor.
  • Congelamento: caso queira preparar as empadinhas com antecedência, elas podem ser congeladas após assadas. Na hora de servir, basta aquecer no forno.

Fez a receita? Conte nos comentários o que achou. Sua opinião é valiosa para nós!

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