Tortinha de pizza

Se você está em busca de uma opção prática, deliciosa e sem glúten para aquele momento de lanche ou até para servir como petisco em uma reunião com amigos, a tortinha de pizza sem glúten é a escolha perfeita! Feita com ingredientes acessíveis, essa receita é ideal para quem possui restrições alimentares ao glúten ou para aqueles que desejam experimentar uma alimentação mais leve. Além de fácil de fazer, é possível adaptar o recheio ao seu gosto, o que garante uma variedade de sabores.

Ingredientes para a massa

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de grão-de-bico (ou farinha de amêndoas para um sabor mais neutro)

1/4 de xícara de polvilho doce

1/4 de xícara de óleo de coco gelado

1 ovo

1/2 colher de chá de sal

Água gelada (se necessário, para dar o ponto)

Ingredientes para o recheio

1/2 xícara de molho de tomate caseiro (ou sem açúcar adicionado)

1/2 xícara de frango desfiado

1/2 xícara de queijo muçarela ralado (ou queijo cottage, para uma versão com menos gordura)

1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio

1/4 de xícara de azeitonas fatiadas

Orégano e manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de grão-de-bico, o polvilho doce e o sal. Adicione o óleo de coco e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo e misture até que a massa comece a unir. Se necessário, adicione água gelada aos poucos, apenas até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e divida em pequenas porções. Com as mãos ou um rolo, abra a massa e forre forminhas de empada ou tortinha com ela, pressionando bem no fundo e nas laterais para modelar.

Fure levemente o fundo das tortinhas com um garfo e leve ao forno para pré-assar por cerca de 10 minutos, até que a massa comece a ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve.

Em cada tortinha pré-assada, espalhe uma camada de molho de tomate. Acrescente o frango desfiado, um pouco do queijo muçarela, os tomates cereja e as azeitonas. Finalize com orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Volte as tortinhas ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado e a massa esteja crocante.

Retire as tortinhas do forno, decore com manjericão fresco e sirva quente.

Dicas para uma tortinha perfeita

• Opções de recheio: experimente variar o recheio com ingredientes como cogumelos, palmito ou outros vegetais que você preferir.
• Conservação: as tortinhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Se quiser congelar, embale-as em sacos próprios para congelamento e leve ao freezer por até 1 mês. Na hora de consumir, basta aquecer no forno.

Fez a receita? Conte nos comentários o que achou. Sua opinião é valiosa para nós!