A lasanha de abobrinha é uma alternativa saudável e deliciosa à versão tradicional, rica em nutrientes e com menos carboidratos, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e leve. Feita com camadas de abobrinha fatiada no lugar da massa, ela reduz significativamente o valor calórico e mantém o sabor marcante da receita original. Esse prato é uma excelente opção para incluir vegetais na dieta de maneira saborosa e criativa.
Ingredientes
2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas (sentido do comprimento)
300g de peito de frango desfiado ou carne moída magra
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 tomate grande picado
1 xícara de molho de tomate caseiro ou natural (sem adição de açúcar)
200g de ricota ou cottage amassado
1/2 xícara de queijo mussarela ralado (opcional, para gratinar)
1 colher de chá de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas a gosto (manjericão, orégano e salsinha)
Modo de preparo
Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere as fatias com uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos para que soltem o excesso de água. Em seguida, seque-as com papel toalha.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue até dourar levemente. Adicione o frango desfiado (ou a carne moída) e o tomate picado, refogando até o tomate começar a desmanchar. Junte o molho de tomate, sal, pimenta e as ervas a gosto. Cozinhe até que o molho esteja encorpado.
Em uma travessa, faça uma camada fina do molho de frango no fundo. Coloque uma camada de fatias de abobrinha sobre o molho, depois uma camada de ricota ou cottage. Repita as camadas até que acabem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho.
Polvilhe a mussarela ralada por cima, se desejar. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, até que a abobrinha esteja cozida e o queijo gratinado.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Finalize com salsinha ou manjericão fresco para decorar.
Dicas para uma lasanha de abobrinha perfeita
• Drenagem: a abobrinha possui um alto teor de água, o que pode deixar a lasanha aguada. Uma dica é grelhar levemente as fatias antes de montar a lasanha ou deixá-las escorrendo sobre papel-toalha com um pouco de sal.
• Variedade nos queijos: além do queijo cottage, você pode experimentar usar queijo muçarela light ou até mesmo queijo de cabra para um sabor diferente e saudável.
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