Moqueca de banana-da-terra

A moqueca de banana é uma excelente escolha para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva. Com sua combinação de ingredientes naturais e equilibrados, é uma opção deliciosa tanto para quem segue uma dieta vegana quanto para aqueles que simplesmente desejam inovar e experimentar novos sabores. O preparo simples e rápido torna o prato ainda mais atrativo para o dia a dia.

Ingredientes

3 bananas-da-terra maduras (mas não muito maduras)

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 pimentão verde cortado em tiras

2 tomates picados

1/2 xícara de leite de coco

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de suco de limão

Coentro e/ou salsinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas ou em tiras. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente os pimentões e os tomates, cozinhando até que os vegetais estejam macios.

Coloque as rodelas de banana-da-terra na panela, misturando delicadamente para não desmanchar.

Adicione o leite de coco, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, até que as bananas estejam macias e bem incorporadas aos temperos.

Quando a moqueca estiver pronta, adicione o coentro e/ou salsinha por cima. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, farofa.

 Dicas

Você pode adicionar outros ingredientes, como palmito ou cogumelos, para enriquecer o prato.

O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho nas bananas para que não desmanchem demais.

Variações da receita

A moqueca de banana pode ser personalizada de várias maneiras:

• Adição de outros vegetais: algumas variações da receita incluem legumes como abóbora, batata-doce ou cenoura, que adicionam mais nutrientes e sabores.
• Toque picante: para quem gosta de um toque mais apimentado, pimentas como a dedo-de-moça podem ser acrescentadas ao refogado.
• Outras substituições: embora a banana-da-terra seja a escolha tradicional, outras opções podem ser combinadas, criando variações interessantes da moqueca.

Fez a receita? Conte nos comentários o que achou. Sua opinião é valiosa para nós!