O mousse proteico de limão é uma ótima opção para quem deseja incluir uma sobremesa saudável e rica em proteínas no seu dia a dia, sem abrir mão do sabor e da refrescância que o limão oferece. Além de ser uma alternativa prática para o pós-treino, também é ideal para momentos em que você deseja algo doce, mas não quer comprometer sua dieta.
Ingredientes
10 claras de ovos (guarde as gemas para outra receita, ou utilize claras pasteurizadas)
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
Suco de 2 limões médios (siciliano ou outro tipo de limão que tiver em casa) – separe as raspas do limão
Modo de preparo
No liquidificador, adicione as claras, o adoçante e o limão espremido. Bater bem até ficar com espuma.
Leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a grudar no fundo da panela, coagular ou borbulhar, desligue o fogo.
Retorne a mistura para o liquidificador (cuidado, se ainda estiver quente o vapor pode causar queimaduras). Bata até ficar um creme liso.
Despeje esse creme em uma taça. Salpique as raspas de limão sobre o creme.
Leve para o refrigerador por no mínimo 2 horas ou até adquirir a consistência de mousse.
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