O pão de batata doce é visto como uma ótima alternativa para aqueles que desejam um alimento mais saudável, sem perder o sabor e a textura de um bom pão. Diferente dos pães feitos com farinha de trigo refinada, o pão de batata doce pode ser preparado com farinhas mais nutritivas, como a farinha de aveia ou de amêndoas, tornando-o uma opção sem glúten para quem possui intolerância ou sensibilidade ao glúten.
O pão de batata doce na dieta keto ou low carb
Apesar de a batata doce ser conhecida por ser rica em carboidratos, existem maneiras de adaptá-la para quem segue dietas com menor teor de carboidratos, como a dieta Low Carb ou Keto. Nesses casos, o truque está em usar menos batata doce na receita e combinar com farinhas de baixo teor de carboidrato, como a farinha de amêndoas, e adicionar fontes de gordura saudável, como o óleo de coco ou manteiga ghee.
Ingredientes
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 sachê de fermento biológico
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
½ xícara de amido de milho
1 colher de sopa de goma xantana
No liquidificador
1 batata doce média crua e picada
300 ml de água morna
1 ovo
½ xícara de óleo de coco ou azeite
1 colher de sopa de mel
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes sólidos em uma tigela. Vá adicionando a mistura batida no liquidificador aos poucos até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em forma de pão untada e deixe crescer por 40 minutos, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos .
Variações do pão de batata doce
Uma das grandes vantagens do pão de batata doce é a possibilidade de personalização. Além da versão básica, é possível experimentar diferentes variações conforme os gostos e necessidades alimentares.
• Pão de batata doce com sementes: adicione sementes de chia, linhaça ou girassol à massa para aumentar o teor de fibras e ácidos graxos ômega-3.
• Pão de batata doce proteico: acrescente à receita uma dose de proteína em pó (whey ou proteína vegetal) para uma versão rica em proteínas, ideal para quem pratica atividades físicas intensas.
Fez a receita? Conte nos comentários o que achou. Sua opinião é valiosa para nós!
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